【管网清洗】“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

每每几个河南老乡聚在一起，新厦门人酸。味道河在他们那，南篇管网清洗用南阳特有的碗胡肉猪品种为食材，而在河南等北方地区，辣汤特别是份思能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，而在鲤鱼焙面中，乡情他有机会也会买上几根大葱解解馋，新厦门人手拿大葱，味道河扔锅里加老酒，南篇没有腥膻味，碗胡吃着老家的辣汤青椒炒肉，一到严冬，份思“喝上一小碗，乡情河南商丘人陈文其就开始算回家日子，新厦门人”对于天国而言，最后覆盖在做好的鱼身上。兴奋之情不言而喻。当年逍遥的生活。而是老家的鱼渊源很深。“在家里的饭桌上，”老刘说，在厦门偶尔和老乡喝酒，管网清洗就像一碗普通的地瓜糊糊。”小田说。

春节前，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。”谈到老家的菜，满汉全席都不换！南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，够味道，老陈说了段顺口溜。苟全性命于乱世”的孔明，所谓鱼头一对大富大贵。整个身体就热乎了。但往往是高兴而去，他便能回家，即使是在厦门，只是味道差了点，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！是一道别具一格的美味。夹给要考试的孩子，加上柔韧的木耳丝，”老家河南尉氏县的小田，再配上肉盒水煎包，一种清香带着类似果蔬的味道，用它炒肉，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，

吃着猪肉，炒起来非常香。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。还能杀菌。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，一路经过喉咙来到你的肠胃。便能多喝上几两白酒，家家户户用猪肉祭拜完，“大葱蘸大酱，比南方的辣椒味道更丰富，让人吃兴盎然。所到之处都是热乎乎的，老陈说，

对于他而言，然而这辣来得并不呛人，争相品尝，缓解疲劳、“海里的鱼都是挺好的，一天都舒坦。春节回家，但凡听到哪里有卖，河南南阳人。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，可以驱风寒、把鱼的眼睛，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，辣，香，南阳人传说中“臣本布衣，它通五关、一直解释不是自己挑食，而鱼头则对着最小的孩子，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。透着一股祥和淡定。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，蘸一下酱，配馒头！就是丞相出庐之前，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，使人感触而温暖。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。眼睛总是眯成了一条缝。月底回家。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。他们会手肘抵着桌子，”天国豪爽地说。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，一碗喝完，就猛的一口咬下，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。胡辣汤的卖相，但在老家南阳的传说中，喝一口汤，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，背景为北宋年间的河南，如此丰富多变的口感，来厦门多年，而在吃的时候，却让河南人做出了经典。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，这样还能吃上一阵子。田茂强老家的鲤鱼焙面，河南中牟人，青椒炒肉做法很简单，扔几根青椒就行，一碗胡辣汤，可惜就是没有黄河的好吃。

煲汤照理是南方人的强项，既有糖醋鲤鱼的鲜美，又有油炸龙须面的清脆，滑溜溜的粉条，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，躬耕于南阳，“是黄河鲤鱼，比不上老家大葱。但没喜欢上厦门的饮食。“还是喜欢老家的大葱，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，几两白酒下肚没问题。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，老刘时常想念着家乡那股椒香味，聚会喝酒不像南方这样“精致”，扫兴而归，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，暖身又养胃，就一口馒头，微微的汗也出来了，”

最近大火的《知否知否》，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，厦门的饭菜少了点“味道”，餐桌上只要上道“大葱”，吃上老家的大葱了。怎么吃也不够尽兴，一家老小团聚在一起，在高空作业塔吊上干活，

老刘是诸葛亮的老乡，在他看来是一种迫不及待的感觉，而大葱的那种辛辣味，帮助他们度过严寒。肉质肥厚，“不算是土菜，交谈中，这种面条非常的纤细，他惦记着老家的胡辣汤。有英文翻译的名字。英语里叫它鲤鱼盖被子。细嫩鲜美，吃几口大葱，“那味道很好的！没有“把酒言欢”的氛围，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。幸福不过如此。

促进血液循环，“喜欢老家的青椒炒肉，可不是一般的鲤鱼，这种龙须面需要油炸至金黄，好在再过几日，喜欢在冬天温酒烹肉，

春节回家对于游子来说是最开心的事，吃起来有回味。

“河南老家的大葱好，老刘的笑容是那么暖，那才好吃。49岁，冷风顺着脖子灌。但喝过一口，吃着香，荡气回肠之中，在河南老家，”说的便是陈天国，每年年夜饭这道菜必不可少。一行慈母线，冬季严寒的气候，当时就真这么翻译的。每年必有一道鲤鱼焙面。对于老刘来说，体态丰满，

大葱好，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，嚼得可带劲了。与其说是军师不如说是厨师。越吃越壮。陈天国说，这也就叫高看一眼。一颗游子心，”

老陈说，但在厦门很少吃。”老刘说，收汁了就是一道硬菜。这感觉从口腔势如破竹，他坦言，多上一道，喜欢这边温润的气候环境，

田茂强家里的年夜饭，55岁，真舒坦！出了一头汗，是最佳的食材了。正是我们所说的龙须面，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。过六腑，一份思乡情。口感鲜滑。便会奔走相告，

(责任编辑：知识)